Augalininkystė vienas seniausių amatų Svarbiausias lietuvių verslas buvo žemdirbystė – maisto ir žaliavų aprangai teikiančių maistinių ir pluoštinių augalų auginimas – augalininkystė.
Pradžioje buvo auginamos grūdinė kultūros: rugiai, kviečiai. Duona buvo pagrindinis maistas. Taip pat auginti linai, kanapės, kurių pluoštas naudojamas audiniams bei įvairiems buities rakandams gaminti. Taip pat iš kanapių ir linų sėklų buvo spaudžiamas aliejus, labai svarbus produktas maisto gamybai.
