Самый старый хлеб был из пресного теста, пекли его на раскаленных углях. Затем появились специальные печи для выпечки хлеба, которые стояли на территории усадьбы. Позже эти печи начали класть в жилых помещениях. Только жители Жемайтии имели отдельное помещение для печи, которое называлось – убладе.
Со времен язычества пекли свадебные пироги. В течение продолжительного времени выпекали простые пироги, затем начали печь большие свадебные пироги и шакотисы.
Большие свадебные пироги пекли, соблюдая специальные обряды. Украшения свадебных пирогов символизировали невинность невесты, пожелание богатства, плодовитости и радости. Выпекая пирога, его заговаривали волшебными словами. В тесто вливали немного водки, чтобы жизнь молодоженов была радостной, зажигали пять свечей, чтобы жизнь была светлой, проводились и другие обряды.
В Литве шакотисы начали печь в конце IX в. Шакотис пекли возле печи, разводили огонь, брали деревянный заостренный вертел, обертывали его веревочкой и заворачивали в холст. Концы вертела обклеивали тестом из ржаной муки, чтобы во время выпечки не загорелся холст. Ставили две стойки возле огня, между ними клали вертел и крутили его. Раскаленный вертел намазывали толстым слоем топленого масла. Вертел крутили беспрерывно и деревянной ложкой поливали тестом. Заливали первый слой теста, ждали, пока он хорошо испечется, и на испеченный слой заливали следующий слой теста и т.д. Пекли шакотис обычно вдвоем. Так печь шакотис было удобнее. Один, беспрерывно и не торопясь, крутил вертел, другой поливал его тестом и наблюдал за огнем. Испеченный шакотис на некоторое время оставляли на вертеле, потом снимали и остужали. На следующий день отклеивали хлебное тесто, вытягивали веревочку и шакотис снимали с вертела вместе с холстом. Холст осторожно развертывали. Шакотис долго оставался свежим и не черствел.
Спустя некоторое время пекари начали печь простые традиционные сладости: грибки, белочки, орехи, клубнику, шишки, зайчики и петушки. На крещенский сочельник пекли традиционное литовское рождественское печенье – Кучюкай. Это небольшое, слегка подслащенное печенье, сделанное из квасного теста с маком. Оно подавалось сухим, но чаще пропитывалась маковым молочком.
